鮨・懐石・京料理　卓楽

【식전주】 벚꽃주

【팔 치수】 백어 황신 식초 가케 · 도미 다시마

돼지 가죽 팥소 간맞춤 · 하루코 남만 절임

오타 후쿠 콩, 교토 씨, 하나미 경단, 데미 스시

【대의 물건】 스푼 냄비

葱・焼豆腐・떡・노생강

【조리】 鮪・벚꽃 도미・노레트

곁들이고 세트

【구이 물건】 사쿠라 보리 나무의 새싹

식초 연근, 다시마 쿠라마 조림, 하나야마 아오이

【온물】 구지의 벚꽃 찜

싹, 벚꽃, 야마 아오이, 은떡

【조림물】 죽순과 츠바키 히로스

蕗・若布・木の芽

【기름】 튀김 튀김과 봄의 산채 천국

【식사】 푹신한 밥솥

계란 · 바늘 김 · 얕은

【향의 물건】 수제 경 절임

【수과자】 벚꽃의 솔베

딸기, 소나무, 사과의 고슈 조림