鮨・懐石・京料理　卓楽

【식전주】니시쿠슈

【선 부】 鱧의 차게 찻잔 증

【8치수】감 새우 인장 호두·오메 꿀 조림·배의 아기 모여 사바리 스시

・의 가쓰기 ・호오즈키 계란 후시미 고추 베이킹

【자루 바꾸기】 鱧과 교토 야채 혼자 냄비

교수나 · 에노기 · 두부 · 유바

【구조】 鱧落し・すずき・鮪

곁들이고 세트

【구이】마츠자카 고기 숯 구이

후시미 고추· 다시마 밀기 후즙·식초 볶음 · 다시마 쿠라마 조림

【능력】 토로 · 오징어 주먹 초밥

【조림】 가모리와 고구마의 게 팥소

생강, 흰머리 갈매기, 나무 싹

【온물】가모 시게코의 이휴 떡

실산초

【식사】 鱧雑炊

【향의 것】홈메이드 케이지

【수과자】니시와쿠의 셔벗

거봉, 西瓜, 민트