5年ふぐ懐石【篠島】15000円(税込)

コース詳細

15,000円(税込)

5年ふぐと厳選食材を味わい尽くす最上級コース。活ふぐの薄造りや白子蒸し、あわびと合わせた炭焼、濃厚な白子焼、しゃぶしゃぶ付きのふぐ鍋など、贅を極めた極上のお品書きです。唐墨を散らしたサラダや特製雑炊、華やかな水菓子まで満喫できます。大切な記念日や接待などにふさわしい懐石です。

【食膳酒】　林檎酒

【先　附】　ふぐ白子蒸し

　　　　紅卸し・浅葱・ポン酢餡

【造　り】　活ふぐ薄造り

　　　　あしらい一式

【焼　肴】　活ふぐとあわび炭焼

　　　　あしらい一式・一味醤油

【強　肴】　ふぐ白子焼

　　　　すだち・ポンズ

【油　物】　活ふぐ唐揚げ

　　　　伏見唐辛子

【台の物】　活ふぐ鍋 (しゃぶしゃぶ付き)

　　　　京水菜・白菜・京葱・京人参・大根

　　　　椎茸・榎木・京豆腐・くずきり

【留　鉢】　唐墨と京野菜のふぐ皮サラダ

【食　事】ふぐ雑炊

【香の物】自家製京漬物

【水菓子】林檎の甲州煮ワインゼリー掛け

　　　　ミント・柿・キウイ・葡萄

2026/09/30 更新